钵钵鸡的制作（钵钵鸡的制作方法视频）

本文目录一览：

• 1、叶婆婆钵钵鸡的制作过程是怎样的?
• 2、钵钵鸡是川菜名菜,这一道菜的做法工序是怎样的?
• 3、钵钵鸡的2种做法
• 4、自制钵钵鸡怎么做好吃又简单,做法图解分

叶婆婆钵钵鸡的制作过程是怎样的?

1、个人熟悉过叶婆婆钵钵鸡，它是将各种菜品加工熟后，泡在装有汤料容器里，泡至入味。个人知道这里蛮有特色，所以慕名前来吃饭的人，特别的多。

2、钵钵鸡的制作方法如下：主料：鸡腿肉、鸡胗、海带、干木耳、藕。辅料：姜、蒜葱豆瓣酱、鸡汤、白糖、油辣椒、白芝麻、盐、花椒末、胡椒面。

3、钵钵鸡的制作方法：准备材料：鸡块、盐、料酒、生抽、泡椒、蒜头、小米椒、大葱、青红椒片、豆瓣酱、甜面酱。鸡肉剁成鸡块，再加料抓匀。锅烧热，加入适量的油烧热，再下入仔鸡。

4、酥鸡的制作步骤如下：准备好竹签和各种自己喜欢的食材。将所有材料切片，备用。取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。另取一锅煮韭菜，放入料酒、葱、姜，烧开，煮开后捞出出血沫。

钵钵鸡是川菜名菜,这一道菜的做法工序是怎样的?

1、酥鸡的制作步骤如下：准备好竹签和各种自己喜欢的食材。将所有材料切片，备用。取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。另取一锅煮韭菜，放入料酒、葱、姜，烧开，煮开后捞出出血沫。

2、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。

3、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

4、钵钵鸡做法：锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用。

钵钵鸡的2种做法

1、做法 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

2、鸡全腿去骨后用刀背后划几刀，锅中加入适量的水，放入葱姜煮沸后，加入鸡腿小火煮10分钟后捞出备用。麻酱导入碗中，加入适量的盐与温水活开，然后加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、酱油等拌匀待用。

3、钵钵鸡的做法如下：主料：各种丸子500克、金针菇一把、西兰花一个、钵钵鸡调味料一包。辅料：钵钵鸡调味料一包。将各种丸子、亲亲肠鱼豆腐等食材准备好。将西兰花掰小块，金针菇去根清洗干净。

4、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。

自制钵钵鸡怎么做好吃又简单,做法图解分

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。

2、制作步骤：洗净，用清水浸泡2个钟头。放入电高压锅，加适量清水。按下键煮。等自然冷却，打开盛出。加适量白糖或者冰糖即可。

3、鸡肉剁成鸡块，再加料抓匀。锅烧热，加入适量的油烧热，再下入仔鸡。下大葱、青红椒片，把大蒜炒香后，加入鸡肉。锅中加入少许底油，加入辅菜炒香。把几种酱料依次加入，快速翻炒后起锅。